Vine Amarone della Valpolicella Conte Gastone - 2011

Conte Gastone Amarone della Valpolicella DOCG 2011 er en kraftfuld og kompleks rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er fremstillet primært på de klassiske Valpolicella-druer Corvina, Rondinella og Molinara, som efter høsten tørres i flere måneder for at koncentrere sukker og smagsstoffer inden gæringen. Denne traditionelle proces, kaldet appassimento, giver Amarone sin rige tekstur, fyldighed og den karakteristiske kombination af tørret frugt, krydderier og en næsten cremet fylde. 2011-årgangen betragtes som en afbalanceret årgang i området, hvilket betyder, at vinen både har god struktur og elegant modenhed.

Veneto er en af Italiens mest betydningsfulde vinregioner, særlig kendt for elegante rødvine og mousserende vine. Klimaet her er tempereret, beskyttet af Lessini-bjergene mod nord og opvarmet af Gardasøen, hvilket giver optimale betingelser for langsom modning af druerne. Jorden i Valpolicella består overvejende af kalksten og ler, hvilket bidrager til Amarones finesse og mineralitet. Regionens lange traditionsrige historie med vinproduktion kan spores tilbage til romertiden, og Amarone er blevet et af Italiens mest ikoniske vine gennem de sidste årtier.

Denne vin gør sig særligt godt til kraftige retter. Prøv Amarone med oksekød braiseret i rødvin, lammeskank med rosmarin eller en gryderet med vildt. Vinen er også et klassisk match til modne oste som Parmigiano Reggiano eller en intens Gorgonzola. For et autentisk regionalt match, server den til pastaretter med trøffel eller en klassisk risotto all'Amarone.

For optimal nydelse anbefales det at dekantere vinen i mindst en time, så den fulde aromapalet folder sig ud. Server vinen ved 16-18°C, hvor dens komplekse duft af kirsebær, blommer, tørret frugt og chokolade kommer smukt til udtryk. Amarone fra 2011 er drikkemoden nu, men kan stadig udvikle sig yderligere de næste år under gode lagringsforhold.