Vine Amarone della Valpolicella Benedetti - Classico - 2018

Viniou-anmeldelser

Amarone della Valpolicella DOCG fra Benedetti, årgang 2018, er en fornem repræsentant for denne klassiske vin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen laves på en cuvée, hvor de typiske druesorter corvina, rondinella og molinara udgør fundamentet. Det særlige ved Amarone er vinificeringen: druerne tørres i op til flere måneder (appassimento-metoden), hvilket koncentrerer sukker, aroma og kompleksitet, inden de presses og gæres. Resultatet er en righoldig og kraftig rødvin, ofte med noter af mørke kirsebær, brombær, sveske, lette krydderier, samt en diskret bitterhed i afslutningen. Årgang 2018 giver generelt god balance mellem fylde, syre og modne tanniner, hvilket gør denne vin både intens og elegant.

Veneto-regionen er berømt for sit milde, tempererede klima, hvilket skyldes nærheden til Gardasøen og Alperne, der beskytter mod ekstremer. Jorden i Valpolicella består primært af kalk og ler, hvilket giver druerne optimal modning og kompleksitet. Områdets vintradition går flere hundrede år tilbage, hvor appassimento-metoden har været central for Amarone-produktionen, og vinen er i dag anerkendt langt ud over Italiens grænser.

Til mad er Amarone della Valpolicella ideel til retter med stor smag og struktur. Prøv den til kraftige oksemørbrad eller braiseret vildt, især med svampe eller fyldige saucer. Klassiske regionale serveringer inkluderer risotto all’Amarone eller grillet osso buco, hvor vinens fylde og rige frugt supplerer de dybe smagsnoter i maden. Den egner sig også fremragende til modne oste som Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano.

Ved servering bør vinen dekanteres mindst en time før, så dens aromatiske kompleksitet får lov at folde sig ud. Den optimale serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvilket fremhæver dens elegance og harmoni. Amarone kan nydes nu, men vil også udvikle yderligere dybde og raffinement med nogle års lagring i kælderen.