Vine Chianti Classico Fattoria La Stella - 2020

Viniou-anmeldelser

Fattoria La Stella Chianti Classico 2020 er et klassisk eksempel på Sangiovese-druens evne til at levere elegante, strukturerede vine med stor personlighed. Denne årgang viser en smuk rubinrød farve og åbner med en bouquet af modne kirsebær, vilde bær og subtile noter af viol, læder og krydderurter. Vinens vinificering er traditionel, med gæring på ståltanke, efterfulgt af en lagring på store, slovenske egetræsfade, som bidrager med finesse og diskretion, snarere end dominerende træpræg. Fattoria La Stella lægger vægt på at fremhæve druernes renhed og terroirets karakter, hvilket gør denne Chianti Classico til en meget autentisk fortolkning.

Toscana-regionen, med sit bakkede landskab og sit tempererede klima, er perfekt til dyrkning af Sangiovese. Jordbunden i Chianti Classico består primært af galestro og alberese, som giver vinen dets berømte struktur og mineralitet. Med rødder i det 13. århundrede er Chianti et af Italiens mest traditionsrige vinområder. I dag kombineres gamle produktionsmetoder med moderne teknikker, hvilket resulterer i vine, der både er forfriskende og komplekse.

Denne vin fortjener følgeskab af det toscanske køkken. Klassiske kombinationer tæller bistecca alla fiorentina, grillet oksekød, ossobuco eller en vildtragout med salvie og rosmarin. Prøv også pecorino fra området eller en fyldig tomatbaseret pastaret som pici all'aglione. Vinens fine syre og modne tanniner balancerer fedme og krydderi, mens de frugtige noter binder måltidet sammen.

Server Fattoria La Stella Chianti Classico 2020 let afkølet ved 16-18°C i store glas, så bouqueten og kompleksiteten får fuldt spillerum. Vinen kan nydes nu, men den vil absolut udvikle sig de næste fire til seks år. Dekanter gerne, hvis den åbnes ung, for at fremhæve dens nuancer og dybde.