Vine Chianti Classico Castello di Volpaia - Chianti Classico - 2018

Viniou-anmeldelser

Castello di Volpaia 2018 Chianti Classico DOCG er en klassisk rødvin fra hjertet af Toscana. Denne cuvée er overvejende baseret på Sangiovese-druen og kan suppleres med mindre andele af andre lokale sorter som Canaiolo eller Colorino, hvilket er typisk for Chianti Classico. 2018-varmen samt de omhyggelige dyrkningsmetoder på Volpaia-ejendommen bidrager til fine, modne tanniner og en balanceret syre. Vinificeringen foregår normalt i temperaturkontrollerede ståltanke, efterfulgt af lagring på både store og mindre fade, hvilket giver vinen struktur, elegance og et let krydret præg.

Toscana er kendt for sit bakkede landskab, hvor Sangiovese-druen trives i en blanding af ler, kalksten og sandsten. Netop Volpaia ligger højt i hjertet af Chianti Classico, hvilket giver kølige nætter og varme dage – en kombination, der giver vinen kompleksitet, friskhed og karakteristiske kirsebærnoter. Regionen har en lang tradition for vinproduktion og regnes blandt Italiens vigtigste vindistrikter, kendt for at kombinere historie og innovation.

Til denne type Chianti Classico anbefales klassiske retter fra Toscana, såsom bistecca alla fiorentina, svamperisotto eller pappardelle med vildtragout. Den saftige syre og kraftige krop matcher både grillede kødretter, lam og mellemmodnede oste som pecorino. Vinen kan også nydes til antipasti med charcuteri.

Ved servering bør vinen dekanteres for at åbne op for de komplekse aromaer af røde bær, krydderurter og et let touch af eg. Optimalt nydes denne Chianti Classico ved 16-18°C for at fremhæve dens friskhed og struktur.