Vine Chianti Classico Ricasoli - Chianti Classico - Castello di Brolio - 2019

Viniou-anmeldelser

Castello di Brolio Chianti Classico 2019 fra Ricasoli er et klassisk eksempel på en toscansk rødvin, hvor hoveddruen er Sangiovese, eventuelt suppleret med små mængder andre lokale sorter som Canaiolo og Colorino. Årgangen 2019 har givet elegante og velstrukturerede vine med både friskhed og modenhed, og Castello di Brolio er kendt for sin balancerede vinificering, hvor vinen typisk lagres en periode på både ståltanke og egetræsfade for at bevare frugten, men samtidig tilføre kompleksitet og dybde. Resultatet er en vin med intens rubinrød farve, noter af kirsebær, viol, blommer, krydderier og en elegant tanninstruktur i smagen.

Chianti Classico-zonen ligger mellem Firenze og Siena og udgør hjertet af Toscana. Klimaet her er tempereret med varme somre og kølige nætter, hvilket fremmer en langsom og komplet modning af druerne. Jorderne består primært af galestro (skiferholdig lerjord) og alberese (kalksten), som bidrager til vinens friskhed og mineralitet. Den lange vintradition i området gør, at Chianti Classico DOCG regnes for en af Italiens mest prestigefyldte rødvinsappellationer.

Til denne vin vil klassiske italienske retter som bistecca alla fiorentina, pasta med ragù eller vildt, samt modne faste oste som pecorino, være fremragende ledsagere. Ricasolis Chianti Classico matcher også smukt med grillretter, traditionelle braiserede kødretter og toskanske specialiteter med svampe eller sorte trøfler. Prøv også at servere den til lam eller kanin med rosmarin og hvidløg, som vil understrege vinens kompleksitet.

Server gerne vinen ved en temperatur på 16-18°C. Det anbefales at ilte vinen i karaffel en times tid før servering, så de intense aromaer og den elegante struktur kommer helt til deres ret. Dette vil sikre en optimal smagsoplevelse, hvor både friskhed, frugt og subtil fadlagring folder sig ud.