Vine Chianti Classico La Fonti - Chianti Classico - 2021

La Fonti Chianti Classico DOCG 2021 repræsenterer med stor stolthed det klassiske toscanske udtryk for Chianti-vinene. Vinen er en cuvée, hvilket traditionelt betyder, at Sangiovese-druen udgør hovedparten, ofte ledsaget af mindre andele af Canaiolo og Colorino, som i de autentiske Chianti Classico-vine. 2021 var et år i Toscana præget af en fin balance mellem varme og regn, hvilket har givet mulighed for frugtige og velstrukturerede vine med god syre, karakteristisk frugtkoncentration og elegance. Vinifikationen følger typisk den klassiske metode med gæring på temperaturkontrollerede tanke og lagring på store fade eller barriques, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og harmoniske tanninstruktur.

Toscana er kendt for sine idylliske, bølgende bakker og sit varme middelhavsklima, hvor venskabet mellem sol og vind giver vine med både saft og finesse. Jorden i Chianti Classico består primært af galestro og alberese, som giver druer med særlig finesse samt mineralske undertoner. Regionen har en rig vintradition, der går mange hundrede år tilbage, og det er netop her, Sangiovese-druens fortræffeligheder kommer allerbedst til udtryk.

Til mad passer denne Chianti Classico fremragende til italienske klassikere med tomat, fx pasta med ragù, lasagne eller grillede grøntsager med parmesan og olivenolie. Også retter med grillet kød som steak Fiorentina, eller braiseret lam med rosmarin matcher vinens faste tannin og friske syre perfekt. Prøv den også med semi-lagrede toscanske oste som pecorino.

For at få mest muligt ud af vinens elegante udtryk anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantér den gerne en time før servering for at åbne aromaerne, og nyd duften af kirsebær, vilde urter og et diskret krydret fadpræg. Dette vil sikre dig en fuldendt oplevelse af både region og vin.