Vine Brunello di Montalcino Bartoli Giusti - Teenuta Comunali - 2015

Viniou-anmeldelser

Bartoli Giusti Brunello di Montalcino 2015 repræsenterer det ypperste inden for toscansk vintradition. Vinen er fremstillet på ren Sangiovese, lokalt kendt som Sangiovese Grosso, som igennem generationer har været hjertet i Brunello di Montalcino DOCG-appellationen. Årgang 2015 var fremragende i hele Toscana, præget af stabilt vejr og optimale modningsforhold. Hos Bartoli Giusti høstes druerne fra vingårdens bedste parceller, hvor terroiret kombinerer kalkholdig lerjord med galestro (skiferholdig jordtype), som bidrager med kompleksitet og finesse. Efter en kontrolleret gæring lagres vinen i flere år på store slavonske egetræsfade, hvilket er med til at udvikle dens dybe struktur og elegante aromatiske profil.

Montalcino-regionen er beliggende syd for Siena, hvor det varme middelhavsklima balanceres af kølige vinde fra Amiata-bjerget. Dette skaber en ideel modningsperiode for Sangiovese, som kan udvikle intense aromaer uden at miste syre og friskhed. Områdets jordbund, sammensat af mergel, ler og kalk, giver vinen dens karakteristiske mineralitet og giver optimale betingelser for vine med lagringspotentiale. Siden midten af 1800-tallet har Brunello di Montalcino været kendt som en af Italiens fornemste rødvine med en fascinerende historie og et ry for finesse.

Til denne kraftfulde, men raffinerede vin, anbefales solide retter som oksekød braiseret i rødvin, vildsvin ragout eller grillede lamme koteletter, hvor vinens tanniner og syre skærer igennem fedmen og løfter smagsoplevelsen. Klassiske toscanske retter som "pici al ragù" eller "pecorino di Pienza" matcher også vinens struktur.

For at nyde vinens fulde potentiale bør den serveres ved 16-18°C og helst dekanteres en time før servering, så duften åbner sig og vinens kompleksitet træder frem. Dette er en vin, der for alvor udtrykker Toscana og belønner den tålmodige.