Vine Roero Azienda Rabino - Roero - 2021

Viniou-anmeldelser

Azienda Rabino’s Roero DOCG 2021 repræsenterer det bedste fra den piemontesiske tradition med sin røde cuvée, fremstillet hovedsageligt på Nebbiolo-druen, som regionen er verdensberømt for. Denne årgang 2021 viser en flot, klar rubinrød farve og dufter indbydende af modne kirsebær, roser og et strejf af lakrids—typiske aromaer for Roero-vine. Smagen er elegant med silkebløde tanniner, levende syre og et let mineralsk præg, som trækker på det karakteristiske sandede terroir i Roero. Vinifikationen følger de klassiske metoder med gæring på ståltanke og ofte en kort fadlagring, hvilket fremhæver vinens friskhed og frugtighed uden at overdøve Nebbiolo-druens naturlige finesse.

Roero-området ligger i den nordvestlige del af Piemonte og er mindre kendt end nabolandene Barolo og Barbaresco, men har siden 2005 haft sin egen DOCG-status. Det bakkede landskab er præget af lette, sandede jorde, som giver vinene fra Roero en mere aromatisk og tilgængelig karakter sammenlignet med Nebbiolo-vine fra de omkringliggende områder. Klimatet her er overvejende kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket sikrer lang modning og intensitet i druerne. Piemonte har en stærk vintradition, og Roero er historisk kendt for sine elegante og letdrikkelige Nebbiolo-vine.

Til denne elegante, men strukturstærke Roero DOCG anbefaler jeg klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød), tajarin med vildsvineragú eller trøffelretter med bagte æg. Vinen vil også gøre sig godt til fjerkræ eller lettere vildt, og til lagrede faste oste, som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. De delikate tanniner og friske syre vil matche kødet og løfte smagsoplevelsen.

For optimal nydelse af denne vin bør den serveres let afkølet ved 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen cirka 30 minutter før servering for at åbne de fine, florale og frugtige aromaer, som gør Roero DOCG så særpræget og elsket.