Vine Barolo Famiglia Occello - La Scoperta

Famiglia Occello Cuvée La Scoperta fra Barolo repræsenterer højdepunktet af italiensk tradition og finesse. Selvom årgangen ikke er specificeret, er Barolo typisk kendt for sine kraftige og komplekse rødvine, ofte baseret på Nebbiolo-druen – dog skal det bemærkes, at oplysninger om præcise druesorter for denne cuvée ikke er bekræftet. Vinen kommer formentlig fra kalk-rige jorde og kan have lagret på egetræ, hvilket giver struktur og dybde, kombineret med subtile undertoner af krydderier og modne røde frugter. Farven forventes at være granatrød med orange reflekser, som udvikler sig smukt over tid.

Barolo-regionen i Piemonte, Norditalien, er kendt for sit kølige til moderate klima, påvirket af både bjerge og dale. Jorden varierer mellem kalksten, ler og sand, hvilket skaber ideelle betingelser for komplekse vine med lang levetid. Historisk har Barolo været anerkendt som "Kongen af vin", først værdsat af den italienske adel i 1800-tallet.

Til denne type vin passer kraftfulde og smagfulde retter rigtig godt. Prøv den sammen med klassiske piemontesiske specialiteter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i vin), stegte svampe med trøffel, eller vellagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Vinen kan også være en fortræffelig ledsager til vildtretter og risotto med svampe.

For den bedst mulige smagsoplevelse anbefales det at dekantere vinen i en times tid før servering, så den kan åbne sig helt. Servér den ved en temperatur på omkring 16-18°C, hvilket fremhæver både nuancerne og den elegante struktur. En vin skabt til at nydes i ro og mag og i godt selskab med god mad.