Mousserende vine Franciacorta Majolini - Blanc de Noir

Viniou-anmeldelser

Majolini Franciacorta DOCG Blanc de Noir er en spændende og eksklusiv cuvée fra Lombardiet, skabt udelukkende på blå druer – typisk Pinot Noir – hvilket er usædvanligt for hvide mousserende vine. Vinen er uden årgang (non millésimé) og repræsenterer således husets samlede ekspertise og stil, hvor flere basisårgange blandes for at sikre ensartethed og kvalitet. På Majolini-ejendommen kombineres traditionel metode (metodo classico) med nøje håndteret fadlagring og modning på gær for at give kompleksitet, struktur og finesse. En Blanc de Noir som denne har ofte en delikat gylden farve, fine vedvarende bobler og dufte af modne æbler, subtil brioche og røde bær-noter typiske fra Pinot Noir.

Franciacorta ligger ved Iseosøen i det nordlige Italien, hvor mikroklimaet dæmpes af søen og Alperne, hvilket bevarer syren og elegance i druerne. Jorden er præget af kalk, grus og moræne, hvilket gør området ideelt til produktion af mousserende vine af international topkvalitet. Historisk set har Franciacorta taget inspiration fra Champagne, men har udviklet sin egen distinkte stil siden DOCG-status blev opnået i 1995.

Denne Brut Blanc de Noir egner sig fremragende til gastronomien. Den ledsager forretter som carpaccio af tun eller røget laks, men også skalddyr, lyse kødretter som kalv i citronsauce eller fyldig fisk som rødtunge. Regionen byder på lokale retter som risotto al persico (aborre-risotto) eller friske oste, der matcher vinens struktur og friske syre.

Ved servering anbefales en temperatur på 6-8°C for optimal oplevelse af vinens finesse og bobler. Hæld gerne i glas med smal top for at fremhæve duftene og teksturen. Drik vinen ung for at bevare dens friske og levende karakter.