Vine Aglianico del Taburno Broccardo - Bricco San Pietro Riserva - 2016

Broccardo Cuvée Bricco San Pietro Riserva 2016 er et smukt eksempel på en Aglianico del Taburno fra Campanien. Denne vin er fremstillet hovedsageligt af Aglianico-druen, en sort kendt for sin kraftige struktur, dybde og lagringspotentiale. Årgangen 2016 byder på modne druer takket være den varme, men afbalancerede vækstsæson, hvilket giver vinen en flot balance mellem modne frugtaromaer og friskhed. Riserva-betegnelsen indikerer, at vinen har gennemgået længere fadlagring, hvilket beriger den med komplekse noter af krydderi, læder og tobak, oven i de klassiske aromaer af mørke kirsebær, blommer og et strejf af lakrids.

Campanien, beliggende i det sydlige Italien, er en region med en lang vintradition, hvor Aglianico-druen regnes blandt de ædleste. Jordbunden i Taburno, præget af vulkanske mineraler og ler, giver vinene en særlig karakter med markant mineralitet og tanninstruktur. Klimaet her er typisk middelhavsklima med varme somre og milde vintre, kombineret med store temperatursvingninger mellem dag og nat. Disse forhold er ideelle for Aglianico, som har brug for lang modningstid for at udtrykke sit fulde potentiale og elegance. Historisk har området været kendt for kraftfulde, lagringsværdige rødvine, og denne riserva er ingen undtagelse.

Til mad er denne vin en glimrende ledsager til røgede, smagfulde kødretter, som vildsvin, okse eller lam, eventuelt langtidssimrede ragouter. Prøv den også til lokale specialiteter som “ragù napoletano” eller en grillet entrecôte med stegte svampe. Den markante tannin gør den også fremragende til modne oste – gerne pecorino eller parmesan.

Server vinen ved 16-18°C, hvor dens aromatiske kompleksitet og struktur virkelig kommer til sin ret. Dekanter gerne vinen i en time før servering for at åbne op for alle dens nuancer.