Vine Naoussa Boutari - Legacy 1879 Single Vineyard Naoussa - 2017

Boutari Cuvée Legacy 1879 Single Vineyard Naoussa 2017 repræsenterer det bedste fra den græske vintradition, især fra den ikoniske region Naoussa i Makedonien. Vinen er rød og tør, og med sin oprindelse i dette område er det meget sandsynligt, at den er baseret på den lokale Xinomavro-drue, der er kendt for at levere komplekse og raffinerede vine med markant struktur og lagringspotentiale. 2017-årgangen tilbyder generelt modne frugtnoter, ofte karakteriseret af mørke bær, krydderier, et let animalsk præg og undertoner af tomat eller soltørret frugt, kombineret med en udtalt syre og tanninstruktur, som kan gøre vinen både levende nu og egnet til yderligere lagring.

Naoussa-området er beliggende på den nordvestlige del af det græske fastland, og her opstår vinene på skråninger med veldrænede og kalkrige jorder, hvilket bidrager til druernes friske syre og elegante stil. Klimamæssigt nyder regionen godt af både kølige vinde fra bjergene og varme solrige dage, hvilket giver en optimal modning og kompleksitet i druerne. Historisk har området været centrum for græsk vinavl i flere hundrede år og er især berømt for at producere vine med et smagsunivers, der kan minde om store norditalienske vine såsom Barolo.

Til denne slags vin vil klassiske græske retter være oplagte, eksempelvis lammekød med urter, moussaka eller gryderetter med tomat og aubergine. Også kødfulde retter som vildt eller braiseret oksekød og modne, faste oste vil komplimentere vinens syre og tanniner på smukkeste vis.

Server gerne vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens aromatiske profil og nuancer. Dekantering i en times tid kan anbefales, særligt hvis vinen nydes ung, så bouqueten får lov at åbne sig og tanninerne afrundes.