Vine Naoussa Taralas - Naoussa Taralas

Viniou-anmeldelser

Taralas Cuvée Naoussa er en rød, tør vin fra det nordlige Grækenland, nærmere bestemt i den prestigefyldte Naoussa-appellation i regionen Makedonien. Denne cuvée fremstilles typisk på den lokale druesort Xinomavro, der er berømt for sin markante syre, faste tanniner og imponerende lagringspotentiale. Da denne vin er uden årgang, sammensættes den sandsynligvis af forskellige årgange for at sikre en konstant stil og kvalitet, hvilket forstærker vinenes karakteristiske aromaer og struktur. Vinifikationen foregår ofte med traditionel gæring og lagring på enten ståltanke eller træfade, afhængigt af husets stil, hvilket tilfører vinen både friskhed og kompleksitet.

Naoussa ligger på skråningerne ved foden af Vermio-bjergene, hvor mikroklimaet kombinerer milde vintre og varme, solrige somre med kølige nætter. Jorden domineres af kalksten og ler, hvilket er ideelt til at fremhæve Xinomavros karakteristiske nuancer af røde bær, tomat, urter og sekundære aromaer som oliven og krydderier. Regionen har en rig vintradition, der går flere tusinde år tilbage, hvor Naoussa i dag er anerkendt som et af Grækenlands absolutte topområder for kvalitetsrødvin.

Vinen egner sig smukt til græske retter som lam med urter, grillet kød, moussaka eller fyldte vinblade. Dens syre og tanninstruktur gør den også velegnet til at ledsage retter med kraftig smag som gryderetter, braiserede kød og modne, faste oste. Skal du vælge klassisk, så prøv den sammen med gemista eller lammekoteletter stegt over kul.

For at få det bedste ud af Taralas Cuvée Naoussa anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en halv time inden servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne yderligere. Det er en vin, der vinder ved lidt ilt og opleves endnu rigere ved middagsbordet.