Vine Ikke specificeret Stilianou - Kotsifali - 2021

Stilianou Cuvée Kotsifali 2021 er en rødvin fra Kreta, en af Grækenlands mest traditionsrige vinregioner. Denne vin er fremstillet udelukkende eller overvejende på Kotsifali, en indfødt, rød druesort, som trives rigtig godt i det varme og tørre kretensiske klima. 2021-årgangen har haft glæde af masser af sol, hvilket ofte giver vine med bløde tanniner, livlig frugt og et moderat til højt alkoholindhold. Vinen vinificeres typisk med fokus på at fremhæve druens saftige karakter, ofte med relativ kort maceration for at bevare friskheden og frugtens umiddelbarhed.

Kreta har en lang vintradition, der rækker tilbage til antikken. Klimaet er middelhavspræget med varme somre, milde vintre og en kølende brise fra havet, som beskytter druerne mod overophedning. Jordbunden er ofte rig på ler og kalk, hvilket tilfører vinene mineralitet og struktur. Kotsifali-druen er en vigtig del af den regionale vinproduktion og resulterer gerne i imødekommende vin med noter af røde bær, krydderurter og undertoner af middelhavskrydderier.

Stilianou Cuvée Kotsifali 2021 vil egne sig fortrinligt til det klassiske, kretensiske køkken. Prøv den for eksempel til lammegryde med urter, grillet svinekød, stegte auberginer eller pastaretter med tomat. Dens bløde struktur og aromatiske profil gør den også velegnet til et ostebord med lokale gede- og fåreoste. Hvis du ønsker at fremhæve vinens solmodne frugt og blide tanniner, så server den gerne til retter med rosmarin, timian og andre middelhavsurter.

For at få det bedste frem i vinen anbefales det at servere den ved 15-17°C. Dekantering i 20-30 minutter før servering kan fremhæve vinens aromaer og gøre oplevelsen endnu mere harmonisk.