Vine Meteora Theopetra Estate - Xinomavro Rosé Early Harvest - 2021

Theopetra Estate’s Cuvée Xinomavro Rosé Early Harvest 2021 fra Meteora-regionen i Thessalien præsenterer sig som en moderne og spændende fortolkning af græsk rosé. Selvom druesammensætningen ikke fremgår helt kategorisk, lader navnet antyde, at Xinomavro spiller en væsentlig rolle i denne vin. Det karakteristiske ved Early Harvest-stilen er, at druerne høstes tidligere for at bevare en levende friskhed og udtalt syre, hvilket ofte giver vine med en let til medium fylde, delikate frugtnoter, levende syre og en sprød afslutning. Forvent duftnoter af friske røde bær, måske skovjordbær og ribs, kombineret med florale overtoner og en let mineralsk karakter, der ofte kendetegner Thessaliens terroir. Vinificeringen for rosévine i denne stil fokuserer som regel på skånsom presning og lav temperatur under gæringen, hvilket hjælper med at bevare druesortens naturlige aromatik og friskhed.

Thessalien, og mere specifikt Meteora, byder på et varieret klima, med varme dage og kølige nætter, hvilket fremmer en lang modningsperiode. Den bemærkelsesværdige undergrund med sandede og kalkholdige jorde, præget af det dramatiske klippelandskab ved Meteora-klostrene, giver vinene herfra en markant mineralitet. Historisk set har Meteora været kendt for vinproduktion siden middelalderen, hvor klostrene i høj grad har dyrket vinstokke på terrasserede marker.

Når det gælder madparring, vil denne friske og sprøde rosé egne sig fortrinligt til klassiske middelhavsretter. Prøv den til græsk salat med feta, tomat og oliven, grillede fisk eller let krydrede retter med skaldyr. Også retter med grillet kylling, tzatziki eller sprøde grøntsager vil understrege vinens lethed og frugtprofil, og de lokale Thessaliske specialiteter såsom "horta" (vilde urter) vil også klæde vinen godt.

For den optimale smagsoplevelse serveres Theopetra Estate Cuvée Xinomavro Rosé bedst let afkølet, mellem 8-10°C. Dette sikrer, at vinens fine frugt og friskhed træder tydeligt frem. Nyd den ung for at få mest ud af dens friskhed og aromatiske intensitet.