Vine Ikke specificeret Clos Venturi - Syrah - Cabernet - 2024

Clos Venturi 2024 er en spændende rødvin fra hjertet af Korsika, skabt på en harmonisk blanding af Syrah og Cabernet Sauvignon. Unge årgange som denne er ofte karakteriseret ved friske, livlige frugtnoter, hvor Syrah bidrager med mørk bærfrugt, krydrede toner og en antydning af peber, mens Cabernet Sauvignon tilfører struktur, tanniner og noter af sort solbær samt et strejf af grønne urter. Clos Venturi arbejder økologisk og fokuserer på at udtrykke sit unikke terroir, hvor vinifikation sker med respekt for frugtens integritet og omkringliggende natur.

Korsika, ofte kaldet Île de Beauté, har et bemærkelsesværdigt terroir, der adskiller sig fra resten af Frankrig. Øen har et typisk middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre samt store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket er ideelt til at udvikle vinens kompleksitet og aroma. Jordbunden er præget af granit og gnejs med indslag af sand og ler, hvilket giver vinen sin mineralitet og elegance. Korsikas vintradition trækker på både franske og italienske påvirkninger, hvilket gør vinene alsidige og karakterfulde. Clos Venturi anses som en af de førende producenter på øen, hvor passion og innovation forenes med respekt for traditionen.

Til denne relativt unge, rene rødvin vil klassiske retter fra det korsikanske køkken være oplagte valg – prøv den for eksempel til charcuterie, som coppa eller figatellu, eller til grillede lammekoteletter, hvor vinens frugt og krydderi matcher kødets intensitet. Vinen spiller også smukt op mod retter med rosmarin og timian fra makien, eller en traditionel ret som veau aux olives (kalvekød med oliven). Den kan også stå godt til modne, faste oste.

For at få det optimale ud af Clos Venturi 2024, anbefaler jeg at servere den let afkølet ved 16-18°C. En kort karaffelering vil åbne vinens aromatiske spektrum og blødgøre de unge tanniner, så du kan nyde hele dens kompleksitet og friskhed.