Mousserende vine Champagne Beaumont des Crayères - Fleur Noire Blanc de Noirs Cœur de Cuvée - 2016

Beaumont des Crayères Cuvée Fleur Noire Blanc de Noirs Cœur de Cuvée 2016 repræsenterer en af Champagne-regionens elegante fortolkninger af mousserende vin lavet på blå druer, typisk primært Pinot Noir, men også eventuelt Pinot Meunier kan indgå, hvilket er kendetegnet ved betegnelsen Blanc de Noirs. Årgang 2016 var præget af både udfordrende vejrforhold og gunstige perioder, hvilket kan give vinen karakter med både nerve og dybde. Udtrykket "Cœur de Cuvée" antyder, at man har brugt den mest prestigeprægede del af presningen til at opnå renhed, finesse og koncentration. Vinen fremstår typisk med intense noter af modne røde frugter, måske med toner af kirsebær, mirabelle og umodne jordbær, understøttet af brødlignende og let ristede nuancer fra flaskelagringen på gærrester.

Champagne-regionen, beliggende i det nordøstlige Frankrig, er kendt for sit kølige klima og sine kalkrige jordbundsforhold, der tilfører vinene en signaturelegance og syrefasthed. Champagne har en lang og rig historie, hvor kun vine fra dette område må bære navnet Champagne. Jordens sammensætning og det tempererede, men ofte kølige klima, bidrager til friskhed, raffinement og en lang, balanceret eftersmag i vinene. Appellationen Champagne står for streng kontrol og traditionelle produktionsmetoder, hvilket sikrer høj kvalitet år efter år.

En Blanc de Noirs som denne vil typisk gøre sig fortræffeligt til mere smagfulde retter end de klassiske apéritif-champagner. Prøv den til fjerkræ, lyst kalvekød eller vagtel med lyse svampesaucer, eller leg med champagnens regionale rødder og servér den til retter som confit de canard eller rillette på friskt brød. Også modne oste med nøddet karakter kan fremhæve vinens autolytiske noter.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne champagne let afkølet ved 8-10°C, så vinens fylde og frugt får lov til at folde sig ud, uden at de fine bobler eller nuancer forsvinder.