Mousserende vine Champagne Veuve Doussot - L by VD - Blanc de Noirs

Veuve Doussot Cuvée L by VD - Blanc de Noirs er et klassisk eksempel på en champagne, hvor stilen - "Blanc de Noirs" - antyder, at vinen udelukkende er fremstillet af blå druesorter, ofte Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, selvom den præcise druesammensætning ikke altid er oplyst. Det er en non-vintage (non millésimé) cuvée, hvilket betyder, at huset blander vine fra forskellige årgange for at sikre et konstant og genkendeligt husudtryk, kendetegnet ved friskhed og finesse. Veuve Doussot er kendt for at lave champagner med både struktur og smagfuld dybde, og netop Blanc de Noirs-stilen giver ofte mere krop, frugtighed og et let krydret præg sammenlignet med de mere elegante Blanc de Blancs.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og er verdensberømt for sit kølige klima og kalkrige jordbund. Disse forhold er ideelle for dyrkning af druer til mousserende vine med livlige syrer og elegant mineralitet. Regionen har, trods sit vejr, formået at skabe nogle af verdens mest eftertragtede vine gennem en lang historie og en række innovationer indenfor vinifikation, såsom andengæringen på flaske, der skaber de karakteristiske bobler.

Til mad vil denne type champagne være glimrende som aperitif, men også meget alsidig ved bordet. De rige og frugtige noter fra Blanc de Noirs passer fremragende til klassiske retter fra Champagne såsom jambon de Reims (skinke fra Reims) eller let saltede røgvarer. Den kan også matche delikate fisk- og skaldyrsretter, kylling med merel-sauce eller endda en cremet brie fra regionen.

Server denne vin ved 8-10°C for at fremhæve den livlige mousse og de friske aromaer, men giv den et par minutter i glasset, så dens mere komplekse og dybe sider får lov at åbne sig.