Mousserende vine Champagne L by VD

L by VD Champagne repræsenterer essensen af klassisk fransk savoir-faire inden for mousserende vine. Her er tale om en non-vintage (non millésimé) blanc champagne, hvilket vil sige, at den er sammensat af vine fra flere årgange for at opnå konsistens og harmonisk stil. Den traditionelle metode, eller méthode traditionnelle som den kaldes i Champagne, garanterer en andengæring på flasken, hvilket giver elegante og fine bobler samt en dybere kompleksitet. Da druesammensætningen ikke er specificeret, er det sandsynligt, at vinen er lavet på klassiske champagnedruer som Chardonnay, Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, men smagsprofilen vil primært præges af friskhed, finesse og en vis sprødhed, typisk for denne stil og brut-udtrykket.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig har et køligt, kontinentalt klima, der balanceres af kalkrige jorde, særligt den ikoniske kridt, som har stor indflydelse på druernes mineralitet og syre. De barske vækstbetingelser betyder, at druerne modnes langsomt, hvilket sikrer friskhed, livlig syre og fine aromatiske nuancer, der kendetegner områdets mousserende vine. Historisk set er Champagne synonym med fest og elegance, og området har opbygget et helt unikt ry for raffinerede bobler, der anvendes ved højtider og særlige lejligheder verden over.

En champagne som denne gør sig særdeles godt som aperitif, hvor dens friske syre og elegante perlende mundfornemmelse åbner smagsløgene. Den er også oplagt til delikate skaldyrsretter som østers eller jomfruhummer, lette fiskeretter, sushi eller endda klassiske retter fra Champagne-regionen såsom gougères (ostefyldte choux) eller lette, friske salater med urter og citrus. For en lokaloplevelse kan den også nydes med en tarte flambée eller frisk gedeost på toast.

Champagne bør serveres velafkølet – optimalt ved 6-8°C – for at fremhæve dens friskhed, sprødhed og fine bobler. En slank flute eller et tulipanformet glas vil koncentrere aromaerne og give den bedste oplevelse, mens vinen langsomt åbner sig i glasset.