Mousserende vine Champagne Piper-Heidsieck - Essentiel Blanc de Noirs - 2020

Piper-Heidsieck Cuvée Essentiel Blanc de Noirs 2020 er en mousserende vin fra Champagne-regionen, fremstillet efter den traditionelle metode, som regionen er verdensberømt for. Som en Blanc de Noirs består denne champagne udelukkende af blå druesorter, typisk Pinot Noir og eventuelt Pinot Meunier, selvom den præcise druesammensætning ikke altid er tydeligt opgjort. 2020-årgangen repræsenterer et år med fine klimatiske forhold, hvor modenhed og friskhed balanceres flot. Stilen som extra-brut betyder, at dosagen er meget lav, og dette giver vinen en knivskarp, mineralsk profil og markerer dens stringente og rene karakter.

Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og er kendt for sit kølige klima samt kalkrige, porøse jord. Disse forhold giver druerne en enestående friskhed og god syre, hvilket udmønter sig i levende og elegante vine. Historisk har Champagne været et symbol på fest og luksus siden 1700-tallet og er verdenspatron for mousserende vin. Området omkring Reims og Épernay, hvor mange store huse holder til, nyder særligt godt af både terroir og viden, der er forfinet gennem generationer.

En Blanc de Noirs champagne som denne matcher glimrende til retter med dybde og fylde, fx kylling i flødesauce, pocheret fisk eller rosastegt kalv. Den kan også løfte klassiske, regionale retter som rillette de porc eller and med linser. Kombinationen af strukturen fra blå druer og vinens sprødhed gør den yderst alsidig til madbordet.

For at få det bedste udbytte af din Piper-Heidsieck Cuvée Essentiel anbefaler jeg at servere den ved 8-10°C. Skænk den gerne i store glas for at fremhæve dens komplekse aromaer, og giv den tid til at åbne sig i glasset. Den vil udvikle sig smukt både nu og over de kommende år, hvis du ønsker at lade den hvile videre i din kælder.