Mousserende vine Champagne Julien Prelat - Chantermerle Blanc de Noirs

Viniou-anmeldelser

Julien Prelat Cuvée Chantermerle Blanc de Noirs Brut er en klassisk champagne fremstillet udelukkende på blå druer, primært Pinot Noir og/eller Pinot Meunier – en kendt praksis for blanc de noirs-stilen. Den traditionelle metode, også kaldet champagnemetoden, er anvendt til vinifikationen og sikrer en fin, vedvarende mousse og kompleks aroma. Da denne champagne er uden nævnt årgang (non millésimé), er basevinen sandsynligvis sammensat af flere forskellige årgange for at sikre en konstant husstil og en drikbarhed, der er både umiddelbar og alsidig. Stilen "brut" står for en tør karakter med diskret restsødme, hvilket passer perfekt til blanc de noirs’ fyldige og frugtige personlighed.

Champagneregionen ligger i det nordøstlige Frankrig og omfatter et køligt klima med vekslende solrighed og markante temperaturforskelle. Jordbunden, domineret af kalksten og kridt, bidrager med en sjælden finesse, friskhed og mineralitet til vinene. Historisk set har Champagne været centrum for mousserende vin siden 1600-tallet, og området er internationalt anerkendt for sin ekspertise. Den høje andel af kalk i jorden tillader rødderne at trænge dybt ned og giver vinene den særlige sprødhed og lethed, som regionen er kendt for.

Cuvée Chantermerle Blanc de Noirs passer fortræffeligt til en bred vifte af retter. Dens struktur og frugtighed gør den ideel til retter med stegt fjerkræ, charcuterie, røget laks eller endda en klassisk fransk tært flambée. Regionale specialiteter som jambon de Reims eller rillette fra Champagne vil fremhæve vinens finesse og dybde. Også skaldyr, især når de er let krydrede eller grillet, vil spille flot op til fyldigheden og den fine syre.

For optimal oplevelse bør denne champagne serveres nedkølet ved 8-10°C, helst i slanke champagneglas for at fremhæve de perlende bobler og nuancerede aromaer. Dekantering er sjældent nødvendig, men giv gerne vinen et par minutter i glasset, så bouqueten kan udfolde sig fuldt ud.