Mousserende vine Champagne Michel Vallez - Brut Blanc de Noirs

Michel Vallez Cuvée Brut Blanc de Noirs er en mousserende vin fra Champagne-regionen i Frankrig, fremstillet efter den traditionelle metode, der kendetegner denne prestigefyldte appellation. Som navnet antyder, er det en Blanc de Noirs, hvilket betyder, at den udelukkende er lavet på blå druer, typisk Pinot Noir og/eller Pinot Meunier, som tilfører både struktur og frugtige noter til vinen, trods dens lyse farve. Den præcise årgang er ikke angivet, hvilket ofte betyder, at huset har balanceret forskellige årgange for at opnå en konsistent stil. Brut-angivelsen indikerer, at vinen har et lavt sukkerindhold og derfor fremstår tør, med en frisk og elegant karakter.

Champagne-regionen ligger i det nordlige Frankrig og er kendt for sit kølige klima, der giver vinene en markant syre, hvilket er ideelt for mousserende vine. Jordbunden består primært af kalksten, hvilket giver finesse og mineralitet til vinen. Historisk set var Champagne et centre for både kongelige ceremonier og store fejringer, og vinen herfra symboliserer ofte fest og elegance. Blanc de Noirs-stilen har vundet stigende popularitet på grund af sin struktur og fylde, der gør den velegnet til mad.

Michel Vallez Cuvée Brut Blanc de Noirs egner sig glimrende som aperitif, men den kan også ledsage et bredt spektrum af retter. Prøv den til lokale specialiteter som jambon de Reims eller terrine, men også til røget laks, skaldyr eller lyst fjerkræ som kylling i fløde eller svampe. Dens struktur gør også, at den kan matche lette kødretter, pasta med cremede saucer eller endda modne oste som brie de Meaux.

For den optimale oplevelse bør denne Champagne serveres ved en temperatur på 8-10°C. Dette fremhæver vinens fine bobler, friske syre og nuancerede smagsnoter uden at dæmpe elegance og aromatik.