Mousserende vine Champagne Paul Clouet - 2016

Viniou-anmeldelser

Paul Clouet Champagne Brut 2016 er et fremragende eksempel på klassisk champagne, fremstillet hovedsageligt af druesorterne Pinot Noir, Chardonnay og Pinot Meunier, der er de tre traditionelle druer i regionen. Årgangen 2016 var præget af udfordrende vejrforhold, men de bedste producenter formåede at skabe vine med både friskhed og dybde. Denne champagne er vinificeret efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flasken, hvilket tilfører vinen fine, vedvarende bobler og komplekse aromatiske nuancer. Brut-stilen indikerer, at vinen er tør med en behersket dosering af sukker, hvilket fremhæver druernes naturlige friskhed og mineralitet.

Champagne-regionen har et køligt, kontinentalt klima, hvilket sikrer druernes langsomme modning og bevarer vinens livlige syre. Jorden består primært af kalksten og kridt, som bidrager til den karakteristiske mineralitet og finesse, der særligt kendetegner vine fra denne region. Regionen har en stolt historie, hvor champagnen blev til den ikoniske og festlige vin, vi kender i dag, og dens dybe kældre og dedikerede vinbønder sikrer vine af høj kvalitet og stor lagringspotentiale.

Paul Clouet Champagne Brut 2016 passer perfekt til et bredt udvalg af mad. Prøv den som aperitif eller sammen med klassiske retter som østers, jomfruhummer eller kammuslinger. Den egner sig også fortrinligt til lette retter med fisk, sushi eller skaldyr, og hvis du ønsker et regionalt match, er gougères (franske osteboller) et elegant valg. Ostemæssigt passer den godt til comté eller en mild brie.

For den bedste smagsoplevelse bør champagnen serveres afkølet ved 8-10°C. Det sikrer, at vinens friskhed, fine perler og elegante frugtnoter kommer smukt til udtryk. Nyd denne vin i god tid efter åbning, gerne i høje slanke glas, så boblerne bevares længst muligt.