Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015 er en bemærkelsesværdig Champagne fremstillet som en hyldest til den britiske statsleder. Vinen er typisk sammensat med en dominerende andel Pinot Noir, balanceret med Chardonnay, der tilsammen giver både fylde, styrke og finesse. 2015 var et generøst år i Champagne med optimale modningsforhold, hvilket afspejles i vinens dybe koncentration og elegante friskhed. Vinificeringen foregår traditionelt med andengæring på flaske og lang lagring på bærmen, hvilket bidrager til de komplekse aromaer og fine bobler. Pol Roger er kendt for sin præcision og stil, og netop denne cuvée fremstilles kun i de allerbedste årgange, hvor huset vurderer, at vinens format og dybde lever op til Churchills navn.
Champagne-regionen ligger nordøst for Paris og er præget af et køligt, kontinentalt klima, som indeholder både varme somre og kolde vintre. Jordbunden domineres af kalk og kridt, hvilket giver vinene spændstig syre og en markant mineralitet. Områdets historie som producent af verdens fineste mousserende vine går flere hundrede år tilbage, og Pol Roger har lige siden grundlæggelsen i 1849 været blandt de mest respekterede huse.
Cuvée Sir Winston Churchill 2015 er en kraftfuld vin med en cremet struktur, nuancer af honning, nødder, ristet brioche, modne gule frugter og diskrete krydrede toner. Den passer fortrinligt til raffinerede retter fra det klassiske franske køkken, for eksempel pocheret hummer med smør og urter, stegt vagtel med trøffelrisotto, eller regionale specialiteter som en fois gras terrine. Champagne af dette format er også fornem sammen med asiatisk-inspirerede retter, hvor umami og tekstur matcher vinens kompleksitet.
Ideel serveringstemperatur ligger mellem 10 og 12°C, så vinens aromaer og finesse udfoldes optimalt. Dekantering er ikke nødvendig, men en stor tulipanformet champagnefløjte vil åbne vinen smukt under serveringen.
