Mousserende vine Champagne Bollinger - PN TX17 - 2017

Viniou-anmeldelser

Bollinger Cuvée PN TX17 er et exceptionelt udtryk for Champagne-regionens finesse og dygtighed. Denne Blanc de Noirs fra årgang 2017 er fremstillet af 100% Pinot Noir-druer, hvilket giver vinen en markant struktur og kompleksitet. Vinen er skabt hovedsageligt fra Tauxières-parcellen (heraf navnet "TX17"), hvilket bringer en unik karakter, præget af terroirets kalk- og lerjord samt det kølige nordlige klima. Den traditionelle champagnemetode, hvor andengæringen foregår på flaske, fremhæver vinens finesse med fine, vedvarende bobler og en kompleks aroma. Som en Brut har den en velbalanceret tørhed, hvor Bollingers karakteristiske stil markerer sig med noter af rød frugt, bagværk og et let røget, nøddeagtigt præg.

Champagne-regionen i det nordøstlige Frankrig er verdensberømt for sine mousserende vine. Klimaet her er køligt, hvilket sikrer friskhed og finesse i druerne, mens jordbunden – især kalksten – bidrager med mineralitet og elegance. Områdets historie går tilbage til romertiden, men Champagne nåede sin verdensberømmelse i 17-1800-tallet, hvor den mousserende vin blev synonym med fest og luksus. Bollinger-huset, grundlagt i 1829, har altid prioriteret kvalitet og en tæt forbindelse til terroiret.

Når du skal vælge retter til Bollinger Cuvée PN TX17, er vinens kraftige stil og dybe frugtidealer oplagte til rige retter. Prøv den til fjerkræ som kylling med svampe eller endda til let krydrede retter med fisk som grillet laks. Skaldyr, især hummer eller krabbe med en smørbaseret sauce, matcher også vinens struktur. En klassisk regional pairing kunne være en tarte aux champignons eller charcuterie fra Champagne.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne champagne ved 8-10°C. Dette temperaturområde fremhæver både friskheden, boblernes finesse og de komplekse aromaer. Nyd den af et glas med let buet form for at koncentrere duftene og forstærke oplevelsen.