Mousserende vine Champagne André Clouet - Grande Réserve

Viniou-anmeldelser

André Clouet Grande Réserve Blanc de Noirs Brut Champagne er en mousserende vin fra hjertet af Champagne-regionen i Frankrig, nærmere bestemt i Bouzy, kendt for sine exceptionelle Pinot Noir-marker. Denne non-vintage (NM) cuvée er produceret udelukkende på Pinot Noir-druer, hvilket giver vinen dens karakteristiske fylde og frugtighed, noget man ofte finder i Blanc de Noirs-stilen. Vinifikationen følger den traditionelle metode, hvor den anden gæring foregår på flaske, hvilket udvikler fine, vedvarende bobler og en kompleks aroma profil. Udtryk for modne røde frugter, let brødkrumme, ristede nødder og et subtilt strejf af kalk kan ofte opleves i smagsbilledet, mens afslutningen er tør og elegant som det forventes af en Brut.

Champagne-regionens unikke terroir, med sit kølige klima og kalkholdige jordbund, skaber ideelle betingelser for dyrkning af Pinot Noir. Historisk set er denne del af Frankrig præget af en lang vinproduktionstradition, hvor både geologi og klima bidrager til de sprøde og delikate vine, som verden i dag kender som Champagne. Særligt områderne omkring byerne Bouzy og Ambonnay er berømte for deres Pinot Noir af høj kvalitet, og André Clouet er kendt for at udtrykke dette med stor præcision.

Til denne kraftfulde, men stadig elegante Champagne anbefales klassiske retter som skaldyr, østers, caviar eller let saltede snacks som blinis med røget laks. Også regionale specialiteter, såsom gougères (oste-chouxboller) eller kylling i de franske Champagnesauce, vil være fremragende matcher. Den vinøse struktur gør også denne Champagne særligt velegnet til fjerkræ eller svamperetter, hvor friskhed og frugtighed balancerer fedme.

For optimal nydelse serveres André Clouet Grande Réserve Blanc de Noirs bedst ved en temperatur på 8-10°C. En let afkølet temperatur bevarer både friskhed og aromaernes kompleksitet, mens boblerne opleves bedst i store champagneglas, hvor vinens fyldige karakter kan udfolde sig.