Vine Champagne Henri Giraud - Cuvée PR 90-20

Viniou-anmeldelser

Henri Giraud Cuvée PR 90-20 er en meget unik rødvin fra Champagne, hvorledes rødvin faktisk fremstilles i mindre mængder sammenlignet med områdets klassiske mousserende vine. Denne cuvée er skabt af nøje udvalgte druer, sandsynligvis med overvejende Pinot Noir, som er den mest fremtrædende røde druesort i denne region. Vinen er ikke årgangsbetegnet, hvilket betyder, at den er skabt ved at blande druer fra flere forskellige årgange for at opnå en særlig stil og stabil kvalitet. Vinificeringen bag PR 90-20 bærer præg af både innovation og respekt for tradition, hvor vinslottet Henri Giraud er kendt for sin forkærlighed for lagring på egetræsfade, der tilfører vinen struktur og kompleksitet.

Champagne-regionen er berømt for sit kølige klima og sine kalkholdige jordbundsforhold, som skaber særlige betingelser for dyrkning af Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay. Netop jorden, bestående af kridt og ler, bidrager til vinens friskhed, præcision og mineralske karakter. Champagne-områdets vintradition går mange hundrede år tilbage og har givet anledning til utallige innovationer, både når det gælder mousserende og stille vine. At fremstille rødvin i Champagne er en særlig niche, hvor terroirets unikke egenskaber giver vinene fylde og elegance samtidig med, at den kølige modning bevarer friskhed og livlighed.

Til denne vin anbefales det at servere retter, der kan matche vinens struktur og aromatiske intensitet, såsom confiteret and, stegt due eller oksemørbrad med trøffelsauce. Lokale specialiteter som coq au vin champenois eller en smagfuld charcuteritallerken vil også være fortrinlige ledsagere. For vegetariske retter kan grillede portobellosvampe med parmesanchips eller svampe-risotto give en smuk samklang.

Drikkes bedst ved en temperatur på 14-16°C, så vinens fulde bouquet og nuancer får lov at udfolde sig. Dekantér eventuelt vinen en halv time inden servering for at åbne dens aromatiske kompleksitet.