Vine Côte de Nuits-Villages Gabriel Chevalier - 2022

Gabriel Chevalier Côte de Nuits Villages 2022 repræsenterer alt det klassiske, man forventer af en rødvin fra denne prestigefyldte del af Bourgogne. På druesorten nævnes intet eksplicit, men som oftest er disse vine lavet hovedsageligt på Pinot Noir, hvilket sandsynligvis også er tilfældet her – dog uden sikkerhed. Årgang 2022 beskrives i Bourgogne som generelt varm og gavmild, hvilket typisk giver vine med modne frugttoner og en flot balance mellem koncentration og friskhed. Vinen gærer ofte på ståltanke eller med en moderat brug af eg, hvilket hjælper med at fremhæve områdets autentiske karakter: røde bær, kirsebærsten, et let blomstret præg og et strejf af krydderi.

Côte de Nuits-regionen, der ligger i det nordlige Bourgogne, er berømt for sine exceptionelle kalkstens- og mergelbaserede jorde, der sammen med et køligt, men solrigt klima giver vine med elegance, finesse og tydelig mineralitet. Områdets historie går flere hundrede år tilbage, hvor munke perfektionerede teknik og udpegede de bedste marker til vindyrkning. Côte de Nuits er især kendt for at levere nogle af verdens mest eftertragtede røde vine, selv på village-niveau.

Til maden vil denne type vin være særdeles smuk sammen med klassiske retter fra Bourgogne såsom boeuf bourguignon, coq au vin eller en svamperisotto. Vinen har rygrad til at håndtere lettere kødretter såsom kalv eller grillet fjerkræ, og dens friske syre løfter også vegetabilske retter med svampe, linser eller rodfrugter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Côte de Nuits Villages ved 15-17°C. Giv den gerne lidt luft, enten ved at åbne flasken i god tid eller skænke den på karaffel, så de delikate duft- og smagsnuancer får plads til at udfolde sig.