Vine Côte de Nuits-Villages Domaine Bellene - Vielles Vignes - 2015

Domaine Bellene Côte de Nuits Villages Cuvée Vieilles Vignes 2015 er en klassisk Bourgogne-rødvin, fremstillet på 100% Pinot Noir fra gamle vinstokke, som giver druematerialet stor koncentration og kompleksitet. Årgangen 2015 kendetegnes ved sin generøse modenhed og dybe frugtaromaer, resultatet af en varm vækstsæson med optimale forhold i Bourgogne. Vinificeringen på Domaine Bellene foregår med stor respekt for traditionen, ofte med en naturlig gæring og lagring på egetræsfade, hvilket tilfører vinen yderligere dybde samt velintegrerede krydderier og lette vaniljenoter.

Côte de Nuits, den nordlige del af Bourgognes Côte d’Or, regnes blandt verdens mest prestigefyldte vinområder for rødvin. Regionen er præget af kalkstens- og mergeljorde, hvilket giver elegance, mineralskitet og finesse til Pinot Noir. Klimaet er køligt kontinentalt, hvilket sikrer lang modning og bevarer druernes syre, mens Bourgognes vinøse historie rækker mange århundreder tilbage, og området har skabt vine med stor lagringspotentiale og berømmelse.

Denne vin er meget alsidig i forhold til mad. De dominerende aromaer af modne kirsebær, skovbund og diskrete krydderier gør den ideel til klassiske franske retter såsom coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor vinens friske syre og silkebløde tanniner smukt balancerer den kraftige mad. Prøv den også til fjerkræ som and med kirsebær, eller til svamperetter, der fremhæver vinens jordede nuancer. En lokal ost som Époisses udgør et smagsrigt match, især til vinens modne noter.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne Bourgogne ved 15-16°C, hvor dens aromatiske kompleksitet og elegante struktur vil fremtræde bedst. Giv meget gerne vinen lidt tid i glasset efter åbning, eller karafler den, så du får alle nuancer med.