Vine Côte de Nuits-Villages Cyprien Arlaud - 2022

Cyprien Arlaud Côte de Nuits-Villages 2022 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, fremstillet udelukkende på Pinot Noir-druen, som er regionens signatur. Årgangen 2022 byder generelt på flot modenhed og balance, hvor druerne har draget fordel af både varme og friske nætter, hvilket giver vinen en smuk kombination af intens frugtrigdom og vibrerende syre. Vinen er typisk vinificeret med en nænsom ekstraktion, ofte med en del hele klaser, og lagret på egetræsfade for at give finesse og kompleksitet uden at dominere den rene frugt. terroiret i Côte de Nuits-Villages favner landsbyerne Fixin, Brochon, Prémeaux, Comblanchien og Corgoloin, og byder på kalkholdige ler-jorde, som giver vine med stor elegance og potentiale.

Bourgogne er kendt for sit kølige, kontinentale klima, som især klæder Pinot Noir-druen. De varierende jordtyper og små forskelle i eksponering giver vine med subtil nuanceforskelle selv inden for korte afstande. Côte de Nuits strækker sig fra byen Dijon og sydover, og anses som epicenter for verdens bedste Pinot Noir-baserede vine. Områdets historie går tilbage til romertiden, og munkene fra middelalderens klostre finpudsede teknikkerne, som lagde grunden for det Bourgogne, vi kender i dag. Côte de Nuits-Villages er muligvis mindre kendt end de store grand crus, men leverer ofte et fremragende forhold mellem kvalitet og pris.

Denne elegante og frugtige rødvin passer perfekt til klassiske retter fra Bourgogne, såsom boeuf bourguignon eller coq au vin. Den gør sig også fantastisk til fjerkræ, svamperetter eller grillede svinekoteletter. Prøv den gerne til danske retter som mørbradgryde eller en kalvefrikassé med friske urter, hvor vinens fine syre og delikate frugt vil matche smukt. Vinen vil også løfte let modne oste, eksempelvis en comté eller lidt fast brie.

Server vinen ved en temperatur på 15-16°C for at fremhæve dens finesse og aromaer, og giv den gerne lidt luft i glasset eller på karaffel inden servering, så hele dens nuancerige profil folder sig ud.