Vine Côte de Nuits-Villages Marguerite Carillon - 2017

Viniou-anmeldelser

Marguerite Carillon Côte de Nuits Villages 2017 er et klassisk eksempel på rødvin fra Bourgogne, hvor Pinot Noir-druen for alvor får lov at udtrykke sin finesse. 2017-årgangen havde et mildt forår og en varm sommer, hvilket gav sunde druer med en flot balance mellem modenhed og friskhed. Vinificeringen foregår traditionelt med forsigtig ekstraktion for at bevare druernes elegante aromaer og fornemme struktur. Terroiret i Côte de Nuits, med kalk-lerholdige jorde og veldrænet undergrund, bidrager til vinens kompleksitet og mineralske karakter.

Côte de Nuits er kendt som Bourgognes berømte hjemsted for nogle af verdens bedste Pinot Noir-vine. Klimaet er relativt køligt, hvilket forlener vinene med friskhed og en flot syrestruktur, samtidig med at solskinnet i vækstsæsonen sikrer fyldige, aromatiske druer. Historisk har området tiltrukket opmærksomhed siden middelalderen, hvor både klostre og adelsfolk dyrkede vin på skråningerne. Jordbundens sammensætning og mikroklimaet varierer fra landsby til landsby, hvilket giver vinene deres unikke særpræg.

Denne elegante rødvin er særligt velegnet til retter med let til moderat kraft, hvor delikate aromaer kan spille sammen med vinens struktur. Klassiske franske retter som coq au vin, andebryst eller en ragout af kalv vil være fortrinlige valg. Lokale oste, eksempelvis Époisses eller Soumaintrain, understreger vinens silkebløde tanninstruktur og fine frugtnuancer. Retter med svampe, fjerkræ eller vildt fugl vil også danne et smukt samspil med vinens raffinerede udtryk.

Ved servering bør Marguerite Carillon Côte de Nuits Villages 2017 nydes let afkølet, ideelt ved 15-17°C, for at fremhæve dens nuancer af røde bær, viol og diskret krydderi. Det anbefales at dekantere vinen en halv time før servering for at åbne aromaerne fuldt ud og give en endnu større smagsoplevelse.