Viniou-anmeldelser
Louis Jadot Côte de Beaune Villages 2014 er en klassisk Bourgogne-rødvin fremstillet hovedsageligt på Pinot Noir-druen. Årgang 2014 var kendetegnet ved en kølig vækstsæson med en smule udfordrende vejr, men til gengæld modnedes druerne langsomt, hvilket gav elegante og balancerede vine. Vinen er lavet på udvalgte parceller i Côte de Beaune, hvor kalksten og ler dominerer undergrunden og giver Pinot Noir sin særlige finesse og mineralitet. Den vinificeres traditionelt med en nænsom ekstraktion for at bevare elegance og frugt, og modnes derefter i egetræsfade, hvilket tilfører kompleksitet uden at dominere vinens rene udtryk.
La Côte de Beaune er berømt for sit varierede terroir og har gennem århundreder været blandt de vigtigste områder for både rød- og hvidvin i Bourgogne. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige, fugtige vintre, som skaber særligt gode betingelser for Pinot Noir. Jordbundens rigdom på kalk, sammen med skrånende vinmarker, giver vine med både energi og finesse. Historisk har området nydt stor anerkendelse, og huse som Louis Jadot er kendt for at levere kvalitetsvine, der indfanger essensen af Bourgogne.
Til denne aromatiske og friske Pinot Noir anbefales retter, der komplimenterer vinens lette krop og elegante syre. Klassiske bourgognske retter som coq au vin, boeuf bourguignon eller and med svampe vil fremhæve vinens jordede noter. Den gør sig også godt til charcuterie, stegt fjerkræ eller en skive mild, fast ost fra regionen, for eksempel Comté.
Server vinen let afkølet ved 15-16°C for at fremhæve dens fine bouquet af røde bær, viol og lette krydderier. Dekantering kan anbefales, hvis vinen har været gemt længe, for at give aromabilledet plads til at udfolde sig. Nyd den nu for dens spændstige frugt eller vent et par år for at lade flaskelagringen give ekstra nuancer.
