Joseph Drouhin Côte de Beaune Villages 2021 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, produceret hovedsageligt på druen Pinot Noir. Årgangen 2021 bærer præg af en køligere og relativt udfordrende vækstsæson, hvilket har resulteret i lette, elegante vine med en frisk syre og et delikat aromatisk udtryk. Terroiret i Côte de Beaune er karakteriseret ved kalkholdig lerjord, som typisk giver vine med finesse og mineralitet, og Joseph Drouhin er kendt for sin traditionelle vinifikation med fokus på at lade druens naturlige karakter skinne igennem. Dette indebærer nænsom håndtering, typisk en relativt kort macération og en moderat brug af egetræ for at bevare vinens frugtige profil.
Côte de Beaune ligger i Bourgogne, et område med lang og stolt vintradition. Klimatet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket sammen med den unikke jordbund skaber nogle af de mest eftertragtede vine i verden – især på Pinot Noir. Området har gennem århundreder udviklet et unikt samarbejde mellem menneske og natur, hvor stor respekt for tradition og terroir står centralt.
Denne vin egner sig fremragende til lette kødretter såsom grillet kalv, stegte kyllingelår eller klassiske retter som boeuf bourguignon. Den harmonerer også godt med charcuterie, modne oste eller rustikke retter fra Bourgogne såsom coq au vin. Vinens lyse syre og friske frugt gør den desuden velegnet til svampebaserede retter eller ovnristede rodfrugter.
Ved servering anbefales en temperatur på 15-16°C for at fremhæve vinens finesse og nuancer. Server gerne vinen i store glas, så bouqueten får lov at udfolde sig optimalt. Hvis vinen er ung, kan en let iltning i karaffel forbedre oplevelsen yderligere.
