Vine Charmes-chambertin Stéphane Brocard - 2001

Viniou-anmeldelser

Charmes-Chambertin Grand Cru 2001 fra Stéphane Brocard repræsenterer noget af det ypperste fra Bourgogne, især når vi taler om røde vine fra Côte de Nuits. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir, et druesort der her kommer til udtryk med en finesse og dybde, som er kendetegnende for de store Grand Cru-marker. 2001 var en klassisk årgang, hvor moderat vejr og ikke for varme temperaturer gav druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer. Vinificeringen sker med stor respekt for terroiret, ofte med manuel høst og nænsom ekstraktion, hvilket giver en vin med elegant struktur, silkebløde tanniner og livlig syre. Noter af modne, røde frugter som kirsebær og hindbær, sammen med underliggende krydrede nuancer og svagt animalske toner, præger duften og smagen.

Côte de Nuits er hjertet af Bourgognes røde vine, hvor kalkstensrige jorde og et køligt, kontinentalt klima giver perfekte betingelser for Pinot Noir. Charmes-Chambertin er en af de mest kendte Grand Cru-marker, der ligger i kommunen Gevrey-Chambertin. Historisk har området været berømt siden middelalderen for at producere vine med stor dybde og lagringspotentiale. Jordbunden består primært af mergel og kalksten, hvilket giver vinene en karakteristisk mineralitet og elegance, samtidig med at klimaets skift mellem varme dage og kølige nætter bevarer saftighed og friskhed i druerne.

Til denne Charmes-Chambertin passer det perfekt med klassiske, franske retter som confit af and eller kalv i svampesauce, men også vilde fugle som agerhøne eller due. Osten Époisses fra Bourgogne vil være en flot afslutning. Vinen vinder klart ved lagring, men 2001-årgangen har nu udviklet smukke, sekundære aromaer og kan nydes nu. Server ved en temperatur på 16-17°C, efter gerne at have ladet den ånde i karaffel 1-2 timer, så alle nuancer kommer smukt til udtryk.