Domaine Pierre Damoy’s Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2011 repræsenterer noget af det ypperste fra Bourgognes berømte Côte de Nuits. Vinen er skabt på marker, der har været dyrket vin på gennem århundreder og som er kendt for deres særlige karakter. Selvom druesorten ikke er oplyst, er det karakteristisk for området at producere elegante, nuancerede rødvine—ofte med Pinot Noir som den gennemgående drue. 2011-vintagen var præget af en relativt tidlig vækstsæson, hvilket typisk giver vine med spændstig syre og en flot frugtrenhed kombineret med subtile jordbundsnoter. Pierre Damoy er kendt for en relativt klassisk vinificering, hvor terroirets mineralitet og finesserigdom får lov at træde tydeligt frem.
Chambertin-Clos-de-Bèze ligger i hjertet af Côte de Nuits, hvor kalk- og mergelholdige jorde bidrager til vinens komplekse struktur og lagringspotentiale. Regionen har et køligt kontinentalt klima, hvilket sikrer en langsom og jævn modning af druerne og bidrager til vinens fine balance mellem frugt, syre og tanninstruktur. Områdets historie går flere hundrede år tilbage, og Chambertin-Clos-de-Bèze nævnes ofte som en af de mest prestigefyldte marker i hele Bourgogne.
Denne Grand Cru rødvin er ideel til klassiske, raffinerede retter. Prøv den til lam med urter, confiteret and, oksemørbrad eller vildtlever—gerne ledsaget af svampe, trøfler eller retter med jordnær karakter, som matcher vinens dybde. Regionale burgundiske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon er særligt gode valg, hvor vinens kompleksitet får mulighed for at udfolde sig.
For at få det fulde udbytte af denne vin anbefales det at dekantere vinen og servere den ved 16-18°C. På denne måde vil du bedst opleve dens nuancerede bouquet og silkebløde struktur.
