Vine Chablis Agnès Gleizes - Vieilles Vignes - 2023

Viniou-anmeldelser

Agnès Gleizes Chablis Vieilles Vignes 2023 adskiller sig ved at være en usædvanlig cuvée, idet den kommer fra en region, der normalt er kendt for sine hvide vine. Selvom Chablis traditionelt forbindes med Chardonnay-druen, repræsenterer denne røde udgave en sjældenhed og et unikt indblik i områdets evne til at arbejde med andre druer. Som “Vieilles Vignes” kommer frugten fra gamle vinstokke, hvilket bidrager til dybde og kompleksitet i vinen. Årgangen 2023 bærer præg af et køligt klima, der sikrer bevarer syre og friskhed, mens gamle vinstokke ofte bidrager med mere koncentration i smagen og silkebløde tanniner. Vinificeringen har sandsynligvis fokuseret på at bevare frugten og skabe en levende, elegant og let struktureret vin, kendetegnet ved noter af røde bær, blid krydderi og et mineralsk præg, der er typisk for Chablis-området.

Regionen Bourgogne, og især subregionen Le Chablisien, er verdensberømt for sine kalkstens- og mergeljorde, som giver vinene deres karakteristiske friskhed og mineralitet. Klimaet er præget af kølige temperaturer og hyppige forårsfrost, hvilket gør sæsonen udfordrende, men giver til gengæld druer med intens aroma og høj syre. Chablis har en lang historie som et klassisk vinområde, hvor man siden middelalderen har dyrket vin på de optimale skråninger langs Serein-floden.

Til denne stil af frisk, mineralsk og frugtig rødvin passer retter med delikat struktur og moderate smage vidunderligt. Prøv den sammen med en klassisk coq au vin, confit de canard, eller endda grillede kyllingelår med provençalske urter. Vegetariske muligheder såsom tærte med svampe eller linseretter med friske krydderurter vil også danne et fint samspil med vinens flotte syre og frugtnuancer.

Server vinen ved en temperatur mellem 14 og 16°C for at fremhæve dens friskhed, aromatiske præcision og bløde tanninstruktur. Decantering er sjældent nødvendig for denne type vin, men et kort ophold i glasset vil åbne for både frugt og mineralitet. Nyd denne sjældne rødvin fra Chablis og oplev Bourgognes terroir fra en ny vinkel.