Lupé-Cholet Bourgogne Rouge 2023 er en klassisk regionalvin fra Bourgogne, hvor fokus ofte ligger på friskhed og balance frem for tunge eller overekstraherede udtryk. Selvom druesort ikke er entydigt opgivet, er det i Bourgognes røde appellationer som regel Pinot Noir, der dominerer, hvilket typisk bringer noter af røde bær som kirsebær og hindbær samt lette krydrede nuancer og en elegant tanninstruktur. Årgangen 2023 er relativt ung, hvilket sandsynligvis betyder, at vinen vil fremstå livlig, med en udpræget frugtighed og et let, tilgængeligt udtryk.
Bourgogne-regionen er berømt for sine kalkholdige jorde og sit tempererede, forholdsvis kølige klima, hvilket netop favoriserer druer som Pinot Noir. Historisk set er Bourgogne hjemsted for nogle af verdens mest finesserige og elegante vine, hvor vægt lægges på terroirets prægning af vinen. Appellationsniveauet “Bourgogne” dækker hele regionen og giver producenterne mulighed for at udvælge druer fra forskellige steder og således sammenstykke vine, der indfanger den klassiske stil – mere tilgængelige og frugtige end de dyrest klassificerede kommunale eller cru-vine.
Denne type Bourgogne Rouge egner sig glimrende til mad, hvor dens fine syre og moderate struktur kan matche mange retter. Prøv den eksempelvis sammen med lokale retter som coq au vin, en enkel charcuterie eller stegt kylling med svampe. Også lette grøntsagsretter eller grillet fisk med urter spiller godt sammen med vinens frugtige profil og elegante lethed.
Server vinen let afkølet, gerne ved 14-16°C, for at fremhæve friskhed og nuancer. Unge Bourgogner som denne vinder ofte ved luftning, så det kan være en fordel at dekantere flasken let inden servering.
