Vine Bourgogne Jaffelin - Les Chapitres de Jaffelin - 2022

Jaffelin Cuvée Les Chapitres de Jaffelin 2022 repræsenterer det klassiske udtryk for en rød Bourgogne fra en af regionens respekterede producenter. Vinen kommer fra den brede Bourgogne-appellation, hvilket betyder, at frugten kan stamme fra forskellige områder i regionen. Årgang 2022 har generelt været karakteriseret af gunstige vækstbetingelser med varme og solrige perioder, hvilket har skabt druer med flot modenhed og balance mellem frugt og syre. Selvom druesorterne ikke er bekræftet, er det sandsynligt, at vinen primært er lavet på Pinot Noir, som er den klassiske blå drue for røde Bourgogne-vine, men blandingen kan variere, især på regionalt niveau. Vinifikationen til denne type vin involverer typisk en nænsom ekstraktion for at bevare frugtens finesse og den elegante struktur, som Bourgogne er kendt for.

Bourgogne-regionen ligger i det østlige Frankrig og har et særligt klima med kølige somre og milde vintre, hvilket giver ideelle forhold til druesorter med god syre og finesse. De mange forskellige jordbunde, præget af kalk, mergel og ler, bidrager til vinens kompleksitet og elegante karakter. Regionens historie som vinområde går flere hundrede år tilbage, og Bourgogne anses ofte som et referencepunkt for elegante, lette og mineralske rødvine.

Til denne type vin vil klassiske, lette retter passe perfekt. Prøv eksempelvis stegt kylling med svampe, andebryst eller laks med mild sauce. Også traditionelle bourgognske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon vil skabe et smukt samspil med vinens rankhed og frugtnoter. Undgå alt for kraftige eller krydrede retter, så vinens delikate karakter bevares.

Server vinen let afkølet ved omkring 14-16°C for at fremhæve friskhed, frugt og vinens aromatiske kompleksitet. Hvis vinen er ung, kan den med fordel få lidt tid i glasset eller blive dekanteret kort for at åbne sig fuldt ud.