Vine Bourgogne Rosa Philippe - 2023

Rosa Philippe Bourgogne Rouge 2023 er et klassisk eksempel på en regional rødvin fra Bourgogne, hvor elegance og finesse ofte prioriteres frem for kraft og koncentration. Vinen er fra årgang 2023, hvilket formentlig giver et frisk, ungdommeligt udtryk, hvor frugten spiller en hovedrolle. I Bourgogne er Pinot Noir typisk den dominerende drue for røde vine, men da det ikke kan bekræftes med sikkerhed ud fra de tilgængelige oplysninger, bør man snarere fokusere på vinens stil: Forvent let til medium fylde, livlige syre og en raffineret aromaprofil med noter af røde bær såsom kirsebær, hindbær og jordbær, samt et diskret strejf af krydderier og måske lidt urtethed eller blomsternoter. Vinificeringen på de regionale appellationer i Bourgogne har ofte fokus på at fremhæve druernes renhed og udtrykke terroirets karakter, med en skånsom brug af egetræ og minimal ekstraktion.

Bourgogne er kendt for sit unikke terroir, hvor kalkholdige lerjorde og et relativt køligt, kontinentalt klima skaber optimale betingelser for at producere elegante og balancerede vine. Regionen har en lang og fascinerende historie, hvor vinproduktion har været central i både kultur og økonomi siden middelalderen. Selve den regionale appellation, hvor denne vin er produceret, kan hentes fra et bredt udvalg af marker i hele Bourgogne. Det betyder, at vinene ofte er lavet for at være tilgængelige unge, friske og alsidige til mad.

Den lette og frugtdrevne stil gør vinen særdeles egnet til lyst kød såsom kylling eller svinekød, gerne tilberedt med svampe eller en let sennepssauce. En klassisk boeuf bourguignon med møre stykker oksekød og rødvinssauce er naturligvis også et glimrende valg. Fra det regionale køkken kan den ledsage en charcuteri-tallerken eller modne oste som comté eller brie.

Det anbefales at servere vinen let afkølet, omkring 14-16°C, hvor friskheden og frugtprofilen kommer bedst til sin ret. Server gerne vinen i store glas for at give aromabilledet plads til at udfolde sig, og overvej at ilte den kort, hvis du oplever lidt ungdommelig stramhed.