Vine Bourgogne Domaine Charles Noëllat - 2002

Domaine Charles Noëllat Bourgogne Rouge 2002 repræsenterer elegance og finesse, som netop forbindes med gode, klassiske Bourgogne-vine. Som vin fra den regionale appellation "Bourgogne" kan denne rødvin komme fra mange steder inden for regionen, hvor producenter har frihed til at udvælge deres bedste plots til årgangen. 2002 har generelt været et godt år i Bourgogne, hvor vejret bød på optimal modning og balanceret syre. Selvom druesorten ikke står angivet, er Bourgogne Rouge næsten altid lavet på Pinot Noir, hvilket betyder, at du kan forvente et let til middel fyldigt glas, præget af røde bær, lidt krydderi og måske diskrete, modne noter af skovbund med lidt alder.

Bourgogne-regionen er kendt for sine kalkholdige jorder og et køligt, kontinentalt klima, hvilket giver druerne mulighed for at udvikle kompleksitet og en flot syrestruktur over tid. Vinene herfra viser ofte en unik kombination af finesse og kompleksitet, og Bourgogne har gennem århundreder været et forbillede for Pinot Noir-vinproduktion i hele verden.

Til en Bourgogne Rouge som denne fra Domaine Charles Noëllat vil det være oplagt med mad, der ikke overdøver vinens sarte karakter. Prøv den sammen med fjerkræ som grillet kylling, confit de canard, eller klassiske franske retter som boeuf bourguignon, hvor vinens frugtsyre vil give liv til retten. Den er også velegnet til bløde oste eller simple svamperetter – gerne med lokale champignons eller trøffel, hvis du vil forfine oplevelsen yderligere.

For at fange vinens aroma og struktur bedst muligt anbefales det at servere den ved 15-17°C efter en kort iltning. Dermed oplever du både duftens nuancer og vinens friske, elegante mundfornemmelse – perfekt til at fremhæve det unikke fra Bourgogne.