Vine Bourgogne Benoit Girardin - Pinot Noir - 2023

Benoit Girardin Bourgogne 2023 er et klassisk rødvin fra Bourgogne-regionen, fremstillet som en cuvée Pinot Noir. 2023-årgangen er forholdsvis ung og har typisk et friskt og levende udtryk, med fokus på vinens umiddelbare frugtighed og elegante struktur. Vinificeringen i Bourgogne baserer sig ofte på traditionelle metoder, herunder relativt nænsom ekstraktion og lagring på ståltank eller en kombination af stål og ældre egetræsfade. Med Pinot Noir-druens pointerede aromaprofil vil vinen typisk vise noter af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af subtile urteagtige og let krydrede nuancer, og med en fin balance mellem syre og tanniner. Eftersom det er en appellation régional, forventes en tilgængelig, charmerende og ikke for kompakt vinoplevelse.

Bourgogne er berømt som vugge for nogle af verdens mest elegante vine, særligt fremstillet på Pinot Noir og Chardonnay. Regionen nyder et relativt køligt, kontinentalt klima, som giver gode forhold for langsom modning og bevarer druerne friskhed. Jordbundene varierer meget, men består ofte af ler og kalksten, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralske karakter. Bourgogne har en lang vintradition og er kendt for sin fragmenterede vinmarksstruktur, der inspirerer til stor diversitet selv blandt “simply” Bourgogne-appellationerne.

Til denne type vin vil klassiske, lette retter harmonere bedst. Prøv for eksempel grillede kyllingelår med urter, svamperisotto eller en traditionel fransk coq au vin. Også milde, faste oste som comté eller brie er fremragende ledsagere. Retter fra det franske landkøkken, hvor friskhed og finesse får lov at dominere, passer særligt godt til vinens stil.

Server Benoit Girardin Bourgogne 2023 let afkølet, gerne ved 14-16°C, i store glas, der fremhæver Pinot Noir’s aromatiske raffinement. Denne unge vin kan sagtens drikkes nu for sin saftige frugt, men vil også vinde ved et kortere tid i kælderen.