Vine Bourgogne Ballot-Millot - 2022

Ballot-Millot Bourgogne Rouge 2022 er et klassisk eksempel på en rødvin fra det anerkendte Bourgogne-område i Frankrig. Da vinen er mærket som Bourgogne Rouge appellation, kommer den fra et bredt udvalg inden for regionen og afspejler det elegante og lette udtryk, som denne stil er kendt for. Druerne til Bourgogne Rouge er som oftest Pinot Noir, hvilket ofte giver vine med en lys rubinrød farve, delikate aromaer af røde bær såsom kirsebær og hindbær og undertoner af krydderier og jord. Årgangen 2022 var generelt varm og gav modne druer; man kan derfor forvente en vin med god frugtintensitet, men stadig med en frisk syre, der holder vinen balanceret. Ballot-Millot er et respekteret vinhus, hvilket lover kvalitet gennem hele vinfremstillingsprocessen.

Bourgogne-regionen er kendt for sine kalkstensholdige jordbundsforhold, som bidrager med mineralitet og finesse til vinene. Klimamæssigt nyder regionen godt af et køligt, kontinentalt klima, hvilket tillader langsom modning af druerne og fremmer udviklingen af fine og komplekse aromaer. Det er et område med stolte traditioner og en lang historie for kvalitetsvin, hvilket klart afspejles i vinstilen.

Til en vin som denne anbefales det at servere den sammen med retter, som ikke overdøver vinens fine nuancer. Klassiske match fra regionen kunne være coq au vin, boeuf bourguignon eller enkle retter med fjerkræ og svampe. Vinen vil også egne sig godt til charcuteri, paté eller modne oste som comté. De friske og elegante træk gør, at den let kan ledsage mange lette retter med grøntsager eller svinekød.

Server vinen let afkølet, gerne ved en temperatur omkring 14-16°C, for at fremhæve dens frugtighed og friskhed. Ved servering i store glas kan aromaerne bedst udfolde sig, og et par minutters iltning vil åbne vinen yderligere op. Det er et skønt valg til både hverdag og særlige anledninger, hvor elegance og finesse sættes i højsædet.