Vine Bourgogne Frédéric Esmonin - Les Genévrières - 2023

Frédéric Esmonin Bourgogne 2023 "Cuvée Les Genévrières" er et rødvin fra Bourgogne, lavet under betegnelsen appellation régionale. Vinen er produceret på domaine-niveau, hvilket ofte betyder omhu både i mark og kælder samt respekt for traditioner. Selv om druesorten ikke er bekræftet, arbejder man i Bourgogne næsten udelukkende med Pinot Noir for rødvinene, dog uden at det kan bekræftes med sikkerhed for denne flaske. Årgang 2023 varsler vine med friskhed og umiddelbar charme, og "Les Genévrières" betegner ofte en særlig parcel, hvilket kan indikere et terroir med egen karakter. Vinificeringen vil sandsynligvis være klassisk, med vægt på at udtrykke druens finesse og det udtryk, som markerne giver.

Bourgogne-regionen i Frankrig har en lang og stolt vintradition, hvor klimaet er køligt kontinentalt og perfekte betingelser for elegante rødvine. Jordbunden her består især af kalksten og ler, hvilket bidrager til raffinerede og mineralske vine. Regionen er verdenskendt for sine terroirdrevne vine, hvor små variationer i jord og eksponering gør en stor forskel. Appellationen Bourgogne sikrer en alsidig stil, oftest let og frisk, men stadig med god dybde.

Når det gælder mad, vil denne type Bourgogne-rødvin være oplagt til retter med let kød eller vildt, for eksempel kylling med svampe, grillet fjerkræ eller danske retter med svampe og rodfrugter. Den vil også klæde en klassisk boeuf bourguignon eller en charcuteritallerken med bløde oste, gerne fra egen region som en mild Époisses eller Brillat-Savarin.

For at få det bedste frem i vinen anbefales det at servere den lettere afkølet, gerne ved 14-16°C, hvilket fremhæver friskhed, saftighed og den delikate stil, der kendetegner Bourgogne. Skænk den gerne i store glas, så aromaerne kan udfolde sig optimalt.