Vine Bourgogne Jean Chartron - Vieilles Vignes - 2021

Jean Chartron Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2021 er et klassisk eksempel på Bourgogne-rødvin med stor autenticitet. Denne cuvée er fremstillet udelukkende på Pinot Noir fra gamle vinstokke, hvilket tilfører ekstra dybde og kompleksitet. Årgang 2021 er kendetegnet ved en noget kølig vækstsæson og lavere mængder, hvilket har givet vinen en frisk og præcis frugt med en levende syre. Fadlagringen er typisk diskret, så druens egen aroma får lov at dominere, med noter af røde bær, fin florale nuancer og let krydrede undertoner fra terroiret.

Bourgogne-regionen, og særligt de regionale appellationer, nyder et tempereret klima, stærkt præget af kontinentale påvirkninger med kolde vintre og varme, nogen gange fugtige somre. Jordbunden består overvejende af kalksten og ler, hvilket bidrager til Bourgognes unikke mineralske karakter. Historisk har Bourgogne altid været kendt for små parceller og stor opmærksomhed på terroirets betydning. Producenten Jean Chartron har dybe rødder i Puligny-Montrachet og arbejder ud fra bæredygtige principper, hvilket afspejles i vinens autencitet og elegance.

Til Mad vil denne Bourgogne Rouge være en perfekt ledsager til klassiske franske retter som coq au vin, boeuf bourguignon eller grillet andebryst. Den fungerer også fremragende til charcuterie, milde oste som brie eller camembert, samt vegetarretter med svampe, linser eller bagte rodfrugter. Vinen understreger især delikate retter, hvor man vil bevare nuancer og friskhed.

Det anbefales at servere Jean Chartron Bourgogne Rouge Vieilles Vignes 2021 ved en temperatur på ca. 14-16°C, gerne efter en kort iltning eller ophældning på karaffel. Dette får alle de fine aromatiske lag til at folde sig ud og giver maksimal nydelse i glasset.