Viniou-anmeldelser
Lupé-Cholet Bourgogne Cuvée Comte de Lupé 2021 er en klassisk repræsentant for Bourgognes røde vine på regionalt appellationsniveau. Vinen er fremstillet på Pinot Noir-druen, som er den bærende sort for rød Bourgogne, og i denne 2021-årgang får man en frisk og elegant vin, præget af sine unge, saftige frugtnoter. Terroiret, der spænder over hele Bourgogne, præger vinen med kalk- og lerholdige jorde, hvilket tilfører mineralske undertoner og en vis lethed. Vinifikationen er traditionel med gæring på ståltanke og en moderat andel fadlagring, hvilket bevarer druens rene udtryk samtidig med, at den får et diskret krydret præg.
Regionen Bourgogne er berømt for sit kølige, semi-kontinentale klima med kølige vintre og milde somre, hvilket fremmer langsom modning af druerne og bevarer syre og friskhed i vinen. Jordbundene varierer, men kalksten og mergel dominerer, hvilket giver finesse og strukturel elegance. Områdets vintradition går århundreder tilbage, og selv på regionalt niveau kan man ofte fornemme den særlige balance mellem frugt, syre og mineralitet, som gør Bourgogne eftertragtet verden over.
Denne rødvin matcher særligt godt med fjerkræ, eksempelvis en klassisk Coq au Vin eller kylling med svampe og flødesauce, hvor vinens syre renser ganen mellem de rige bidder. Den fungerer også glimrende til let stegte grisekødretter eller blide oste som reblochon. Bourgogne-rødvinens finesse gør den også til et godt match til retter med svampe eller efterårssalater med ristede nødder.
For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere Lupé-Cholet Bourgogne Cuvée Comte de Lupé 2021 ved 14-16°C. Dekantering i 30 minutter kan fremhæve vinens aromatiske kompleksitet og gøre tanninerne mere medgørlige, især i de unge år.
