Viniou-anmeldelser
Moillard Bourgogne Rouge 2019 er et klassisk eksempel på, hvordan regionens traditionelle håndværk og naturlige fortrin forenes i et glas vin. Denne vin er fremstillet på druen Pinot Noir, som netop er Bourgognes stolthed og bærer områdets kølige elegance. 2019 var præget af en varm vækstsæson, hvilket gav druer med en god modenhed og koncentration. Udbyttet blev omhyggeligt selekteret, og vinifikationen foregik i rustfrie ståltanke for at fremhæve druens rene frugt og den delikate struktur. Moillard er kendt for deres klassiske stil og respekt for terroiret, hvilket kommer fint til udtryk her i balance mellem friske røde bær, lette krydderier og en silkeagtig tanninstruktur.
Bourgogne-regionen er berømt for sit tempererede, kontinentale klima, hvor varme somre og kølige nætter fremmer langsom modning og kompleksitet i Pinot Noir. Jordbunden består primært af kalksten og ler, hvilket giver elegante, mineralske vine med finesse. Historisk er Bourgogne hjemsted for nogle af verdens mest eftertragtede vine, og selv vine på regionalt niveau udtrykker stor karakter takket være områdets dybe traditionsbundne kultur og nøje parcellerede vinmarker.
Når det kommer til mad og vin, passer Moillard Bourgogne Rouge 2019 perfekt til retter med let til mellem kraft. Prøv den med klassiske franske retter som boeuf bourguignon eller coq au vin, hvor vinens syre og frugtighed balancerer fedmen og intensiteten i retten. Den egner sig også godt til grillet kylling, and med kirsebærsauce eller let krydrede charcuterier. Lokale oste som brillat-savarin eller den mere milde chaource vil også gå godt i spænd.
For at nyde denne vin optimalt anbefales servering ved en temperatur mellem 14-16°C. Det vil fremhæve både de friske frugtnoter og den elegante struktur uden at miste vinens livlighed. Hvis vinen er ung, kan det anbefales at ilte den kort for at åbne bouqueten helt.
