Viniou-anmeldelser
Joseph Drouhin Bourgogne Rouge 2019 er en klassisk repræsentant for Bourgognes grundvine, og byder på skær af elegancen og finesse som området er så kendt for. Vinen er lavet på 100 % Pinot Noir, den mest udbredte blå drue i Bourgogne, og 2019 var en årgang præget af varm sommer, hvilket gav druerne god modenhed og flotte, koncentrerede aromaer. I glasset opleves typiske noter af røde bær som kirsebær og hindbær, suppleret af lette krydrede og florale toner. Vinifikationen hos Joseph Drouhin foregår traditionelt og nænsomt for at bevare druernes og terroirets karakter, ofte med en del af vinen lagret på franske egefade, hvilket tilfører diskret kompleksitet og nuancer.
Bourgogne-regionen har en lang og stolt historie for vinproduktion, hvor klimaet domineres af kontinentale påvirkninger: kolde vintre og varme, men sjældent ekstreme, somre. Jorden er primært kalkstensholdig med indslag af ler, og det bidrager til vines finesse og mineralitet. Denne unikke kombination af klima og terroir har gjort Bourgogne til verdensberømt for sine delikate vine, især på Pinot Noir. Historisk set var det klostrene, som først indså vinmarkernes betydning og lagde grundstenen for Bourgognes ry.
Denne type Bourgogne Rouge passer utrolig flot til lettere kødretter som grillet eller pandestegt kylling, skinke og svinekød, ligesom den går smukt sammen med klassiske egnsretter som boeuf bourguignon. Prøv også at servere den til en tallerken med charcuteri eller modne, ikke for stærke oste som Comté eller Tomme de Savoie – det vil fremhæve vinens frugtige og let krydrede udtryk.
Ved servering anbefales det at nyde denne Pinot Noir ved omkring 15-16°C for at lade duft og smag udfolde sig fuldt ud. Dekantér gerne vinen en halv time før servering for at åbne aromaprofilen, så alle nuancer kan nydes i fulde drag.
