Vine Bourgogne Guy Amiot et Fils - 2022

Viniou-anmeldelser

Bourgogne Rouge 2022 fra Guy Amiot et Fils er en klassisk repræsentant for regionens vintradition. Vinen er fremstillet på Pinot Noir-druen, som er den dominerende rødvinsdrue i Bourgogne. Årgangen 2022 har generelt været mild med gunstige vejrforhold gennem hele vækstsæsonen, hvilket har resulteret i modne druer og fine, balancerede vine. Bourgogne AOC dækker et bredt område, og vinenes udtryk afhænger i høj grad af det enkelte terroir. Hos Guy Amiot et Fils arbejder man med respekt for traditionerne og vinificerer typisk med en blid ekstraktion, for at bevare frugt, friskhed og den elegante struktur, der karakteriserer god Pinot Noir fra Bourgogne. Vinen har som regel en let, rubinrød farve, duftnoter af røde bær såsom kirsebær og hindbær, samt en silkeblød tekstur underbygget af diskrete tanniner.

Bourgogne-regionen er kendt for sine kalkstensrige jorde, som giver rødvinene finesse og mineralitet. Klimaet er kontinentalt – kølige vintre og varme, men forholdsvis korte somre – hvilket giver druerne tid til langsomt at modne og udvikle deres komplekse aromaer. Historisk har Bourgogne været centrum for vinproduktion siden middelalderen og er internationalt berømmet for sin kvalitet og sit terroir-drevne udtryk.

Bourgogne Rouge 2022 egner sig fremragende til lette kødretter såsom stegt kylling, charcuteri, kalv eller kanin. Den passer også godt til klassiske, regionale retter som coq au vin eller boeuf bourguignon. Prøv fx vinen til en tærte med svampe og urter, hvor dens friske syre balancerer cremede og umamirige ingredienser, eller til milde oste som brie eller reblochon.

Ved servering anbefales det at køle vinen let til cirka 14-16°C, så alle de fine, sarte duft- og smagsnoter kommer bedst til udtryk. Dekantering i 20-30 minutter vil tillade vinen at åbne sig og yde sin fulde kompleksitet.