Vine Bourgogne Michel de Nermont - Pinot Noir - 2023

Viniou-anmeldelser

Michel de Nermont Bourgogne Pinot Noir 2023 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, fremstillet udelukkende på Pinot Noir-druen, som er velkendt for at levere sarte, elegante og nuancerede vine. 2023-årgangen i Bourgogne var præget af en balanceret vækstsæson, hvor både sol og regn kom i rette mængder, hvilket gav druerne mulighed for både friskhed og modenhed. Vinen er produceret inden for den regionale appellation Bourgogne AOC, hvilket betyder, at druerne kan komme fra flere steder i regionen, men altid med fokus på Bourgognes karakteristiske finesse. Vinifikationen er traditionel, med en skånsom ekstrahering for at bevare Pinot Noirs delikate aromaer og friske struktur.

Bourgogne-regionen i det østlige Frankrig er legendarisk for sine vine, især dem på Pinot Noir og Chardonnay. Klimaet er køligt kontinentalt med markante temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at opretholde syre og udvikle kompleksitet. Jordbunden er domineret af kalksten og ler, hvilket tilfører vinene en særpræget mineralitet og finesse. Bourgognes lange vintradition og fragmenterede markstruktur betyder, at selv regionale vine som denne ofte rummer stor personlighed og trofasthed mod området.

Til en vin som denne Pinot Noir anbefales retter, der ikke overdøver vinens fine frugt og lette struktur. Klassiske franske retter som coq au vin, boeuf bourguignon eller en simpel kalvesteg med svampe og urter vil være fremragende valg. Lettere fjerkræ som andebryst eller stegt kylling med rodfrugter fungerer også fortrinligt, ligesom modne, ikke for stærke oste fra egnen – eksempelvis en blød brie eller camembert.

Server vinen ved en temperatur på 14-16°C for at fremhæve dens subtilitet og aromatiske kompleksitet. Hæld gerne i glasset en halv time før servering, så vinen kan åbne sig og byde på sine nuancer af røde bær, lette krydderier og et diskret strejf af jord.