Vine Bourgogne Marillier Père & Fils - 2023

Viniou-anmeldelser

Marillier Père & Fils Bourgogne Rouge 2023 er et klassisk eksempel på en rødvin fra Bourgogne AOC. Vinen er hovedsageligt produceret på Pinot Noir-druen, som er den dominerende sort i regionen og kendt for sine elegante og raffinerede vine med stor kompleksitet. Årgangen 2023 har generelt givet vine med friskhed, livlige frugtaromaer og fine tanniner. Vinificeringen understreger frugtens renhed med fokus på nænsom ekstraktion og lagring i enten rustfri ståltanke eller brugte fade for at bevare druens sarte karakteristika. Terroiret i denne appellation er kendetegnet ved kalkholdig lerjord, som bidrager til vinens finesse og friskhed, mens klimaet i Bourgogne er køligt kontinentalt, hvilket sikrer druer med syre og aromatisk præcision.

Bourgognes historie som vinregion strækker sig over flere hundrede år, og området er berømt for sin detaljerede opdeling af marker og sit fokus på terroir. Bourgogne AOC dækker bredt, men også her er der stor omhu i arbejdet med mark og kælder, hvor mikroklima og små jordforskelle sætter sit præg på vinen. Det tempererede klima med moderate temperaturer og relativt høje nedbørsmængder giver ideelle vækstbetingelser for Pinot Noir, så druerne udvikler fine aromaer af røde bær, let krydderi og undertiden et floralt præg.

Denne vin egner sig glimrende til klassiske bourgognske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, hvor dens friske syre og delikate bærsmag komplementerer retternes dybe smag. Den er også skøn til lette kødretter, grillet kylling eller charcuterie samt milde oste som brie eller camembert. Server den gerne let afkølet, ved en temperatur på 14-16°C, for at fremhæve vinens elegance og aromatiske dybde. For optimal nydelse vil en kort iltning i glasset eller karaffel udvikle bouqueten yderligere.